食物からの健康影響に関する情報

参考図書として良いものが手元にありましたので、ご紹介。
畝山千恵子著「本当の食の安全を考える」

基準値の考え方や、規制科学とピュアな科学の違い、それから実際にどれだけ
食物からの健康影響があるのか解説されています。放射線ではなく、主に残留農薬などに
ついてですけど、基本的な考え方は同じだと思います。
知らないことばかりで自分も勉強になりました。